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2018年4月15日 星期日

Fang Fang ~ 意想不到


四月中旬·晴

或者,這是食評人的職業習慣。

朋友約吃飯,說這裡是他常來的地方。當他第一次提出來這裡的時候,我看店名,老實說是一點兒印象也沒有。在網上可靠的資訊不多,直覺告訴我這是間酒吧來的,不願意來。推了三、四次,但再見面他還是約在這裡,就在第n次後,我們終於在這裡吃午餐。

環境是不錯的

店子在LKF Tower 8樓,就是以前Casa Lisboa的位置。從電梯走出來,金髮外籍女待應帶我到靠窗邊的位置坐下。正午未到,朋友未來,見餐廳上掛著古代中國女士的畫像,我的偏見又來了。「是呃鬼佬的地方吧?」外籍經理拿來餐牌,順道介紹店子的菜式。我只有唯唯諾諾的應著,其實我不是「鬼佬」,看來不易「」吧?

找個午餐時間來試試

朋友來到,寒喧幾句,點菜的責任就在他的手中。只見他連珠炮發式的落單,又說安排了在晚餐才供應的菜式。我心想:原來你才是被呃的「鬼佬」。我點了看來這裡最可以信賴的項目,就是一杯冰凍的柚子烏龍茶雞尾酒。在餐廳外邊的酒吧,看來是頗別緻的。

冰凍的柚子烏龍茶雞尾酒


2018年4月13日 星期五

一幻拉麵 ~ 札幌來的甜蝦湯


四月中旬·晴

踏入2018年,工作更忙(噢!好像忙極都可以再忙似的)。例如因為米芝蓮美食團,每個目的地都要「孖飛」。以四月為例,月頭才跟一班業內及大廚朋友在札幌飛回來,月尾又跟一班食友飛過去。就在當中留港的短短十多天,留意到這個品牌的出現。

札幌來的拉麵品牌

這個在札幌發展了還不到十年的品牌,總本店就在市中心的薄野附近。在當地要在云云的拉麵老牌突圍而出,這裡當然要發展自己的一套系統。首先這裡標榜的是每天由大量蝦頭去熬製的蝦湯底,而味道除了味噌鹽味以外,也有醬油味的選擇,此外就算湯頭的濃淡度也可以選擇加入不同份量的豚骨湯去調配。麵條方面,除了粗身的蛋麵,還可以選幼麵。

這裡有自家獨創的湯底系統

來到遍地「拉麵控說真一點,是豚骨湯控)」的香港,這個系統又會怎樣突圍?當然就是拉了同事一起去試試。店子就在船街,舖位不大但也有逾三十個座位。當中以吧檯位為主,散座就只有約10個,是個很適合「獨吃」的地方。

我愛「獨吃位」


四季菊(香港店) ~ 新名字,舊班底


四月上旬·晴

朋友吃飯,總有不少的理由(或籍口?),就如「某某生日」、「賀一賀某節日」、「好耐無見」等等。這一夜的理由比較特別,就是「這間店轉了名字」。還記得當年在職場的時候,因為在國金工作,在公在私來過這間稻菊吃過不少午飯及晚餐。

環境絕佳的地方

這裡也當然是旺場店,就是那大海景已是無敵。月前知其轉了名,又來看看如何。其實除了門外的名字,店內一切感覺依舊。走過天婦羅吧檯,只見日籍大廚佐久間師傅在忙碌工作。大將仍在,看來一切不變。

大將仍在

坐在靠窗的位置,景致非常不錯。吃了這裡多年,其實也不用多費神去點菜。餐牌上有不少套餐的選擇,而這裡在5月31日會提供特別會席菜單。那也不用想,就吃這個。這是六道菜連甜品的套餐,先來一點清酒,讓大家熱熱身。

就試試特別會席菜單


2018年4月8日 星期日

號外:北海道精華遊 ~ 札幌美女咖啡師 Baristart Cafe(バリスタート コーヒー)


三月下旬·晴

自從「斑戟刺身」一文一出,朋友都問:「有沒有咖啡店的好推介?」。事實就是這樣,無論你寫多少的米芝蓮星級餐廳,最多人看的還不是咖啡店及疏乎里斑戟的文章?這一次札幌之行,除了我選的餐廳,還請「甜品專員」歌莉亞挑了好幾間咖啡店,讓大家在餐與餐之間可以去歇一歇。

店子就在狸小路附近

這天一大早去了二条市場,順道過來狸小路這邊看看。解散後大家各有各看,有幾位團友就來了這裡喝咖啡。我對購物一點興趣也沒有,當然立即來這裡。店子雖然在狸小路附近,但其實不太好找。從中央通走過來,這裡是條比較僻靜的小巷,也可以找到這間小小的咖啡店。

店子就在一寧靜的小街


2018年4月5日 星期四

號外:北海道精華遊 ~ Pancake刺身,你食過未?椿サロン 赤れんがテラス店


三月下旬·晴

話說這一次札幌之行,吃了5間米芝蓮星店。但論寫食評的意欲,卻以這間咖啡店為首。只要往網上一找,很容易就找到這裡的招牌項目:疏乎里斑戟。說實話,我們因為這個看上去吸引的雙層疏乎里斑戟而來,也是因此而中了大伏。

非常舒適的店子

下午在円山吃了令朋友都讚嘆的創新料理,我要往店子附近的北海道神社看看。好同事歌莉亞就跟朋友們找個地方坐下竭一竭,來了這裡。店子不難找,就在北海道道廳對面。日中及晚上是兩個樣子,早上十時開始營業,至下午四時都是咖啡店及和洋式輕食店。到了晚上,就搖身一變成了威士忌吧。

餐具也很有趣